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近日,我区非物资文化遗产责任再传捷报!在市第八批非物资文化遗产代表性样式名录评比中,我区达濠墨鱼卵粿制作身手、五子衍宗酒酿造身手、里前东京丸制作身手等3个样式告捷入选,为传承和发达传统文化再添新亮点! 达濠墨鱼卵粿制作身手 墨鱼卵,亦称墨斗蛋,是雌墨鱼体内的缠卵腺。其滋味鲜好意思,养分丰富。古籍《梦溪短文》《随园食单》均有纪录,古时被称为“下八珍”之一。 将墨鱼卵制作成香喷好吃的墨鱼卵粿,可谓濠江东谈主的创造,其制作身手是将墨鱼卵剥去外膜,持成泥后加入水淀粉搅动成浆糊状,加入适量的青蒜末和味精
2025-06-02